Jangjorim (장조림) é carne bovina (patinho ou lagarto) cozida lentamente em molho de soja, açúcar, alho e gengibre até ficar tão macia que se desfaz em lascas com os dedos. Servida fria como banchan, dura vários dias na geladeira — um dos banchan que as mães preparavam em lote para a semana.
A versão com ovo de codorna (메추리알 장조림, meachuri-al jangjorim) é a mais popular modernamente — ovos de codorna cozidos com a carne absorvem o molho escuro e ficam com casca cor de mogno.