Galbitang (갈비탕) é uma sopa clara feita com costelas de boi (galbi) cozidas por horas com rabanete coreano (mu), cebolinha, alho e gengibre. Ao contrário do seolleongtang, o caldo não é emulsionado — fica transparente e âmbar, com sabor limpo e elegante.
É considerado um prato mais refinado e caro que o seolleongtang, frequentemente servido em banquetes e ocasiões especiais. A carne cai do osso após o cozimento lento.