Kimchi-jjigae (김치찌개) é feito com kimchi azedo (idealmente com semanas ou meses de fermentação), tofu firme, barriga de porco em cubos, gochugaru e caldo de anchovas. Quanto mais velho o kimchi, mais profundo o sabor. Por isso, kimchi que ninguém mais quer comer fresco é reservado para este guisado.
É dos pratos mais consumidos no cotidiano coreano — barato, nutritivo e reconfortante. Restaurantes de comida caseira (백반집) servem como opção padrão do almoço com arroz e banchan.