Jjamppong é um macarrão grosso servido em caldo vermelho fervente, carregado de frutos do mar como lula, mexilhão e camarão, além de repolho e cebola, tudo temperado com óleo de pimenta picante. Assim como o jajangmyeon, o prato nasceu nas comunidades chinesas de Incheon no início do século XX, mas foi adaptado ao paladar coreano com muito mais picância que sua versão original chinesa (chanpon), tornando-se um prato híbrido genuinamente coreano-chinês. É comum que restaurantes de comida chinesa coreana ofereçam a clássica pergunta ‘jjajangmyeon ou jjamppong?’ como um dilema culinário nacional, gerando até memes e debates informais sobre qual prato é superior. O caldo picante e untuoso, junto ao frescor dos frutos do mar, faz dele uma escolha popular em dias frios ou de ressaca.
Foto: Vee Satayamas — CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
🍜 Macarrão
Jjamppong (Macarrão Apimentado com Frutos do Mar)
짬뽕
Jjamppong
Jjamppong é um macarrão grosso servido em caldo vermelho fervente, carregado de frutos do mar como lula, mexilhão e camarão, além de repolho e cebola, tudo temperado com óleo de pimenta picante. Assim como o jajangmyeon, o prato nasceu nas comunidades chinesas de Incheon no início do século XX, mas foi adaptado ao paladar coreano […]
