Injeolmi (인절미) é feito de arroz glutinoso cozido no vapor e socado até virar uma massa elástica e pegajosa, moldada em retângulos ou quadrados e rolada em pó de soja torrada (konggaru) levemente adocicado. A textura é macia, elástica e ligeiramente aderente — características que definem um bom tteok.
É um dos tteok mais antigos da culinária coreana, servido em casamentos, aniversários e festivais como símbolo de boa sorte. A versão moderna adiciona recheios de pasta de feijão ou é mergulhada em creme de Injeolmi.