Bindaetteok (빈대떡) é feita de feijão mungo demolhado e batido (não farinha) — o que dá uma textura diferente de qualquer outra panqueca: densa, úmida no centro e extremamente crocante nas bordas. Misturado com kimchi picado, broto de feijão, cebolinha e carne de porco moída antes de fritar.
É mais antiga que o pajeon e considerada mais nutritiva — proteína do feijão mungo, probióticos do kimchi. Gwangjang Market em Seul é o destino definitivo para bindaetteok: dezenas de bancas fritem em grandes chapas visíveis da rua.